Kugelhopf

Préparation:30 mn.(repos de la pâte 3h environ)

Cuisson:45mn

Ingrédients:

500 g.de farine

200g. de beurre

100 g.de sucre

2 oeufs

1/4 l.de lait

une petite cuillerée de sel

50g.de raisins secs

50g.d'amandes entières

25g.de levure de boulangerie(déshydratée)

Préparation:

1/ Faire tiédir légèrement le lait,en prélever 1/2 verre pour délayer

et laisser gonfler la levure.

2/ Dans le reste de lait ,ajouter le beurre ,le sucre ,le sel.

3/Dans une terrine mettre la farine,y faire une fontaine,

verser les oeufs et ajouter le mélange précédent.

4/ Bien  mélanger tous ces éléments,soulever la pâte

et la pétrir à la main en l'aérant le plus possible.

5/ Lorsque la pâte se décolle bien ,incorporer le levure; battre

encore la pâte durant quelques instant ,puis la ramener au fond de la terrine

et la recouvrir d'une linge.

6/ La pâte doit lever 1h.environ dans un endroit tiède.

7/ Dès qu'elle est bien levée, tapoter la pâte  et y  incorporer les raisins

gonflés dans l'eau tiède.

8/ Beurrer un moule à Kugelhopf et garnir ses cannelures d'amandes; y verser doucement la pâte

et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu les bords du moule.

9/ Faire cuire à feu moyen 45mn.

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Przygotowanie: 30 min (odpoczynek ciasta około 3 godzin).

Czas pieczenia: 45 minut

składniki:

500 dkg.de mąki

200 dkg. masła

100 dkg. cukru

2 jajka

1/4 l. mleka

łyżeczka soli

50 dkg.de rodzynki

50 dkg. całych  migdałow

25 dkg. drożdży suszonych

Przygotowanie:

1 / Podgrzać lekko mleko 

odlać   1/2  filiżanki i  wymieszć w nim drożdże .

2 / Do  pozostałego  mleka, dodać masło, cukier, sól.

3/Wsypać do miski mąkę, zrobić fontannę,

  wlać jajka i dobrze wymieszane masło cukier i sól.

4 / Wymieszać wszystko razem starannie,

ubijając ciasto  ręcznie(można mieszać mixerem.)

5 / Kiedy ciasto jest  dobrze wymieszane(ubite) ,dodać drożdże i jeszcze raz dobrze ubić

aż ciasto będzie się odklejać od ścianek miski.

6 / Ciasto powinno rosnąć 1h w ciepłym miejscu pod przykryciem.

7 / Gdy ciasto urośnie dodać rodzynki i znowu wymieszać.

8 / Wysmarować blachę masłem i na dnie położyć migdały delikatnie wlać ciasto

i ponownie zostawić do wyrośnięcia .

9 /Piec na średnim ogniu 45 minut.