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TRAVAUX i PRACE RECZNE
21 avril 2011

Velouté de fenouil au saumon

soupe_de_fenouil

3 pommes de terre  /*/3 kartofle

3 pieds de fenouils  /*/3 kopry  włoskie

2 blancs de poireaux /*/2 pory (tylko białe końcowki)

20g.de beurre     /*/     20 d. masła

2 tranches de saumon fumé  /*/2 plastry wędzonego łososia

1 verre de lait   /*/1 szklanka mleka

2 cuillerées à soupe de crème/*/2 łyżki śmietany

sel.poivre/*/sól.pieprz

10 brins de persil  /*/10gałązek pietruszki

1 pincés de graines d'aneth  /*/1 szczyptę nasion kopru

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REALISATION

1/ Épluchez et lavez les pommes de terre ,

les blancs de poireaux

le persil.

Séparez les feuilles des fenouils .

Gardez la partie  tendre du feuillage pour la décoration.

2/Découpez les fenouils et les pommes de terre en dés

et les blancs de poireaux en rondelles .

Hachez le persil.

3/Dans une casserole faites fondre le beurre .

Versez-y tous les légumes et le persil.

Salez poivrez.

Cuisez 15 min à feu moyen en tournant.

4/Versez 1 litre d'eau bouillante sur les légumes .

Couvrez et cuisez 30mn à feu moyen.

5/Découpez le saumon en petits dés ,mélangez-les à la crème .

6/Passez la soupe au mixer ,ajoutez le lait et chauffez 5 min.

7/Retirez du feu.

8/Mélangez-y la crème au saumon et servez dans des assiettes 

saupoudrées de persil,des graines d'aneth et décorez

avec le feuillage des fenouils.

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REALIZACJA

1 / Obra
ć i umyć ziemniaki,porę i pietruszkę.

Rzdzieli
ć liście kopru włoskiego .

Od
łożyć listki zielone na  dekorac.

2/ Pokroić w kostkę ziemniaki,koper ,pietruszkę i porę .

3/W garnku rozpuścić masło

i w
łożyć  wszystkie warzywa

Doda
ć sól i pieprz.
Gotowa
ć 15 minut na średnim ogniu, mieszając.

4/Zagotować 1 l. wody i zalać nią  warzywa .

Gotować 30 mn.na małym ogniu.

5/Pociąć łososia na kostkę i wymieszać ze śmietaną.

6/Przemiksować zupę w blenderze, dodać mleko i podgrzewać 5 min.

7/Zdjąć z ognia.

8/Dodać do zupy śmietanę z łososiem ,posypać natką pietruszki

 nasionami
koperu  i ozdobić liśćmi kopru.

4lxb107j Smacznego

 

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